Catalogo dei Corsi di studio

Le lezioni del modulo "Caratterizzazione chimico-analitica e sensoriale della qualità degli alimenti" (Antonio Raffo) avranno inizio il giorno lunedì 4 ottobre 2021 alle ore 9 e proseguiranno con il seguente orario:

Lun      9-11

Ven    9-11

Le lezioni del lunedì avranno luogo nell’aula VIII dell’Edificio di Chimica “Vincenzo Caglioti” CU032, mentre quelle del venerdì si svolgeranno nell’aula IV dello stesso edificio.

Oltre che in presenza, si potrà fruire delle lezioni mediante videoconferenza, sulla piattaforma Zoom, accedendo all'aula virtuale dal link:

https://uniroma1.zoom.us/j/83186180569?pwd=WGFNcUttcDg0eFI2QXhVNUZNRmxvQT09

ID riunione: 831 8618 0569
Passcode: 022247
Un tocco su dispositivo mobile
+19294362866,,83186180569# Stati Uniti (New York)
+12532158782,,83186180569# Stati Uniti (Tacoma)

Componi in base alla tua posizione
        +1 929 436 2866 Stati Uniti (New York)
        +1 253 215 8782 Stati Uniti (Tacoma)
        +1 301 715 8592 Stati Uniti (Washington DC)
        +1 312 626 6799 Stati Uniti (Chicago)
        +1 346 248 7799 Stati Uniti (Houston)
        +1 669 900 6833 Stati Uniti (San Jose)
ID riunione: 831 8618 0569
Trova il tuo numero locale: https://uniroma1.zoom.us/u/kcitXED3Ya

Entra tramite SIP
83186180569@zoomcrc.com

Entra tramite H.323
162.255.37.11 (Stati Uniti Occidentali)
162.255.36.11 (Stati Uniti Orientali)
115.114.131.7 (Mumbai - India)
115.114.115.7 (Hyderabad - India)
213.19.144.110 (Amsterdam Paesi Bassi)
213.244.140.110 (Germania)
103.122.166.55 (Australia Sydney)
103.122.167.55 (Australia Melbourne)
149.137.40.110 (Singapore)
64.211.144.160 (Brasile)
149.137.68.253 (Messico)
69.174.57.160 (Canada Toronto)
65.39.152.160 (Canada Vancouver)
207.226.132.110 (Giappone Tokyo)
149.137.24.110 (Giappone Osaka)
ID riunione: 831 8618 0569
Passcode: 022247

Entra tramite Skype for Business
https://uniroma1.zoom.us/skype/83186180569
 

Programma del modulo “Caratterizzazione chimico-analitica e sensoriale della qualità degli alimenti”.

 [48 h: 6 crediti formativi]

_ Caratteristiche organolettiche degli alimenti

_ Tecniche chimico-analitiche per la valutazione delle caratteristiche gustative e olfattive degli alimenti

                Tecniche cromatografiche: principi generali

                Tecniche di gascromatografia (GC)

                Tecniche di cromatografia liquida (LC)

                Applicazioni alla caratterizzazione della qualità organolettica degli alimenti:

 analisi dell’aroma e di sostanze responsabili delle caratteristiche gustative degli alimenti

_ Principi generali di analisi sensoriale

Potete contattare il prof. Raffo all’indirizzo antonio.raffo@crea.gov.it e chiedere un appuntamento per chiarire dubbi ed approfondire argomenti di studio.