Alcani e cicloalcani. Nomenclatura. Caratteristiche fisiche e proprietà. Isomeria costituzionale e conformazionale
Stereoisomeria. Chiralità: definizione, piani di simmetria, centri chirali. Enantiomeri e diastereoisomeri. Designazione degli stereocentri. Proprietà degli stereoisomeri. Attività ottica. Luce piano-polarizzata. Rotazione specifica
Alcheni e alchini. Nomenclatura. Struttura e proprietà. Struttura e stabilità dei carbocationi. Reazione di addizione elettrofila
Alogenoderivati. Nomenclatura. Sostituzioni nucleofile. Eliminazioni
Composti aromatici. Aromaticità. Nomenclatura. Reazioni di sostituzione elettrofila aromatica
Alcoli e fenoli. Nomenclatura. Struttura, caratteristiche fisiche e proprietà. Acidità e basicità
Eteri ed epossidi. Nomenclatura e proprietà
Composti carbonilici. Nomenclatura. Struttura e proprietà. Formazione di emiacetali ed acetali
Acidi carbossilici e derivati. Nomenclatura. Struttura e proprietà
Ammine. Nomenclatura. Struttura e proprietà. Basicità e nucleofilia
Carboidrati. Monosaccaridi. Disaccaridi e polisaccaridi
Amminoacidi. Proprietà acido-base. Punto isoelettrico. Legame peptidico. Peptidi e proteine
Lipidi. Classificazione. Proprietà. Trigliceridi. Fosfolipidi. Steroidi.

A) Introduzione alla Chimica Organica, Brown/Poon EdiSES editore.
B) Elementi di Chimica Organica, Brown, Campbell, Farrel, EdiSES editore.
C) Chimica Organica Essenziale, Botta, edi-ermes editore.
D) Fondamenti di Chimica Organica, McMurry, Zanichelli editore.
E) Fondamenti di Chimica, Wade, Piccin Editore
F) Esercizi risolti di chimica organica N.E. Schore, K.P.C. Volhardt, Zanichelli Editore
G) Elementi di chimica Organica P.Y. Bruice EdiSES editore.