PROTEINE FIBROSE E FORMAZIONE DI SUPERSTRUTTURE
Cheratine. Principali collageni fibrillari. Biosintesi del collagene tipo I. FACIT collagene, collageni non fibrillari. Cenni sulle principali collagenopatie. Elastina e fibrillina. Actina e miosina.

BIOCHIMICA DEGLI ZUCCHERI
Monosaccaridi e loro derivati. Legami α- e β-glicosidici. Disaccaridi (maltosio, lattosio, saccarosio). Struttura e funzione degli omopolisaccaridi (amido, glicogeno, cellulosa). Struttura e funzione degli eteropolisaccaridi: peptidoglicani e glicosaminoglicani. Glicoconiugati: proteoglicani, glicolipidi, lipopolisaccaridi, glicoproteine. Lectine.

BIOCHIMICA DEI LIPIDI
Principali tipologie di lipidi e loro classificazione (trigliceridi, cere, fosfolipidi, sfingolipidi). Terpeni, steroli, sali biliari, ormoni steroidi. Lipidi come segnali, cofattori e pigmenti. Vit D, vit A, vit E, vit K.

MEMBRANE BIOLOGICHE
Composizione e architettura delle membrane. Funzione delle membrane nella compartimentazione cellulare. Doppio strato fosfolipidico, distribuzione asimmetrica dei diversi fosfolipidi e dei glicolipidi. Organizzazione strutturale delle membrane biologiche. Proteine integrali e periferiche. Ancore lipidiche. Dinamica delle membrane. Zattere lipidiche e caveole.

TRASPORTO DI SOLUTI ATTRAVERSO LE MEMBRANE
Cinetica della diffusione passiva e della permeazione facilitata. Pori-canale vs. trasportatori. Analogie con la cinetica enzimatica. Uniporto, simporto e antiporto. Principali tipologie di proteine-canali. Sistemi di permeazione accoppiati. Trasportatori del glucosio.
Trasporto attivo e “pompe” ATP-dipendenti. Meccanismo d’azione dell’ATPasi Na/K-dipendente. Classi pompe protoniche ATP-dipendenti (classe P, F, V, proteine ABC). Trasporto attivo secondario.
Trasporto acqua nelle membrane, struttura acquaporine. Endocitosi e esocitosi.
Canali ionici e trasportatori di ioni. Canali ionici ad accesso variabile. Selettività dei canali ionici. Struttura canale per il K+ voltaggio dipendente. Struttura recettore per l’acetilcolina, canale ionico controllato da ligando.

David L. Nelson e Michael M. Cox I PRINCIPI DI BIOCHIMICA DI LEHNINGER (settima edizione) Ed. Zanichelli
Garrett - Grisham BIOCHIMICA, Ed. Piccin
Thomas M. Devlin Biochimica con aspetti clinici Ed. Edises

Nucleotidi, strutture e classificazione (1)
Acidi nucleici, strutture e proprietà chimico fisiche e biologiche (2)
Aminoacidi, proprietà chimico fisiche e biologiche (3)
Enzimi, classificazione (4)
Polipeptidi, strutture e proprietà (5)
Cinetica enzimatica: equazione di Michaelis e Menten (6)
Proteine, classificazione e livelli di organizzazione strutturale (7)
Cinetica enzimatica: misure in enzimologia (8)
Proteine plasmatiche: albumina, lipocaline, pentraxina, aspetti clinici (9)
Cinetica enzimatica: inibitori competitivi e non competitivi (10)
Proteine plasmatiche: immunoglobuline (11)
Cofattori enzimatici: NAD e FAD, esempi di enzimi, vitamine (12)
Emoglobina e mioglobina (13)
Cofattori enzimatici: PLP, esempi di enzimi (14)
Proteine di membrana, esempi (canali e pompe ioniche) (15)
Cofattori enzimatici: biotina, folati, tiamina, esempi di enzimi (16)
Le proteasi, classificazione, significato biologico e meccanismo catalitico (17)
Interazioni acidi nucleici/proteine, principi generali (18)
Interazioni acidi nucleici/proteine, fattori di trascrizione (19)
Metabolismo delle basi azotate (20)
Metabolismo degli aminoacidi 1 aspetti clinici(21)
Metabolismo degli aminoacidi 2 aspetti clinici (22)
Modificazioni post-sintetiche degli aminoacidi (Vit. C e Vit. K)
Derivati di aminoacidi: ormoni della midollare del surrene, le catecolamine; la serotonina e la melatonina.
Derivati di aminoacidi. Gli ormoni tiroidei (T3 e T4).
Peptidi biologicamente attivi: Il glutatione (struttura e funzione),
Peptidi biologicamente attivi: Peptidi ormonali e neuropeptidi
TRH, TSH e suo meccanismo d’azione su biosintesi e rilascio degli ormoni dalla tiroide. Trasporto degli ormoni tiroidei, recettore nucleare, azione ormonale
Peptidi biologicamente attivi: ossitocina e vasopressina
Proteine fibrose: cheratine
Collagene.
Biosintesi Collagene tipo I.
FACIT collagene, collagene non fibrillare.
Collagenopatie
Elastina e fibrillina
Monosaccaridi e loro derivati.
Legami α- e β-glicosidici. Disaccaridi (maltosio, lattosio, saccarosio).
Struttura e funzione degli omopolisaccaridi (amido, glicogeno, cellulosa)
Struttura e funzione degli eteropolisaccaridi: Peptidoglicani e Glicosaminoglicani
Glicoconiugati: proteoglicani.
Glicoconiugati: glicolipidi e lipopolisaccaridi
Glicoconiugati: glicoproteine
Lectine
Principali tipologie di lipidi e loro classificazione.
Terpeni, steroli e sali biliari
Lipidi come segnali, cofattori e pigmenti.
Vitamine A, D, E

Albert Lenhinger "Principi di Biochimica"