Docente
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BARONE EUGENIO
(programma)
Programma di Chimica
Elementi e composti: definizione di elementi e composti, tavola periodica.
Legami chimici. Classificazione dei più comuni composti inorganici.
Pressione. Temperatura. Scale termometriche. Stati di aggregazione della materia. Passaggi di stato. Proprietà dei gas, le leggi dei gas, legge di Dalton. Proprietà dei liquidi. Densità e sue unità di misura. Tensione superficiale. Tensione di vapore. Curva di riscaldamento dell’acqua. Termoregolazione del corpo umano.
Soluzioni: definizione e unità di misura della concentrazione. Proprietà colligative. Osmosi.
Equilibrio chimico: reazioni reversibili e costante di equilibrio
Equilibri in soluzione acquosa. Equilibrio di dissociazione dell'acqua. Acidi e basi forti e deboli. Il pH, significato e unità di misura
Soluzioni tampone. I tamponi fisiologici
Ossidoriduzioni: definizione. Ossidazioni di interesse biologico. Ossidazioni e legami ad alta energia di idrolisi.
Elementi di chimica organica. Gruppi funzionali delle molecole organiche. Isomeria cis-trans e stereoisomeria
Programma di Propedeutica Biochimica
Glucidi. Aldosi e chetosi. Monosi e poliosi.
Lipidi. Trigliceridi. Fosfolipidi. Glicolipidi
Protidi. Aminoacidi proteici. Legame peptidico. Cenni sulla struttura delle proteine.
Principi di metabolismo energetico
M. STEFANI-N. TADDEI – CHIMICA, BIOCHIMICA e BIOLOGIA APPLICATA–ed. Zanichelli
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