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Docente
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MESSORE ANTONELLA
(programma)
• Farmacopea Ufficiale Italiana e Farmacopea Europea. Illustrazione dei contenuti della FU e di alcune monografie.
• Stato fisico e forze intermolecolari
• Solubilità e carattere acido-base. Analisi volumetrica: determinazione acidità dell’olio di oliva.
• Analisi molecolare
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a. Punto di fusione: aspetti teorici e pratici, effetto delle impurezze, esecuzione della determinazione (metodo del capillare, metodo del capillare aperto, metodo della fusione istantanea e metodo Kofler). Determinazione del p.f. in miscela.
b. Densità: definizione densità assoluta e densità relativa; determinazione della densità assoluta e relativa. Picnometro e densimetro.
c. Rifrattometria: aspetti generali; determinazione dell’indice di rifrazione, rifrattometro di Abbe.
d. Polarimetria: aspetti generali. Molecole Chirali e Achirali, assegnazione della configurazione di un carbonio stereogenico. Proprietà chimiche degli Enantiomeri. Proprietà fisiche degli stereoisomeri— Attività Ottica. Luce polarizzata. Schema base del polarimetro. Purezza ottica.
• Analisi Strutturale
Esame preliminare: Stato fisico, colore, odore e sapore. Valutazione della solubilità, fattori che la influenzano, caratteristiche dei solventi, effetto del pH. Solubilità delle sostanze in soluzioni di acidi e basi.
Esame organolettico: comportamento alla calcinazione: identificazione sostanza inorganica, organica, metallo-organica. Analisi elementare qualitativa: Saggio di Lassaigne (ricerca di N, S, ricerca di alogenuri). Saggi di carattere generale: ricerca dell’aromatico e ricerca delle insaturazioni.
Riconoscimento gruppi funzionali:
• Riconoscimento di acidi carbossilici: proprietà fisiche, solubilità, acidità, saggi di riconoscimento.
• Riconoscimento degli esteri: proprietà fisiche, solubilità, saggi di riconoscimento. Idrolisi degli esteri e smistamento dei prodotti d’idrolisi.
• Riconoscimento delle ammidi: proprietà fisiche, solubilità, saggi di riconoscimento delle ammidi primarie. Idrolisi acida o basica delle ammidi secondarie e terziarie e separazione dei prodotti d’idrolisi.
• Riconoscimento delle ammine: proprietà fisiche, solubilità, basicità, saggi di riconoscimento. Smistamento di miscele di ammine: metodo di Hinsberg.
• Amminoacidi: proprietà fisiche, solubilità, saggi di riconoscimento.
• Riconoscimento di aldeidi e chetoni: caratteri fisici, solubilità, reattività del carbonile, saggi di riconoscimento.
• Riconoscimento dei carboidrati: caratteri fisici, solubilità, saggi di riconoscimento.
• Riconoscimento degli alcoli, caratteri fisici, solubilità, saggi di riconoscimento.
• Riconoscimento di fenoli
• Metaboliti primari e secondari
• Screening Fitochimico:
• Flavonoidi
• Glicosidi cardiotonici
• Cumarine
• Antrachinoni
• Alcaloidi
• Tannini
• Spettroscopia d’assorbimento IR: generalità. Moti vibrazionali di molecole pluriatomiche lineari e non lineari. Numero di bande IR teoriche e reali. Fattori che l’influenzano la frequenza di risonanza IR. Bande caratteristiche dei principali gruppi funzionali.
 •Cavrini, V.; Andrisano, V. Principi di Analisi Farmaceutica. Terza edizione, 2013. Società Editrice Esculapio.
•Savelli, F.; Bruno, O. Analisi Chimico Farmaceutica. 2005. Piccin.
•Carta, A.; Mamolo, M. G.; Novelli, F.; Piras, S. Analisi Farmaceutica Qualitativa. Nona edizione, 2016. Edises.
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