Alcani e cicloalcani. Nomenclatura. Caratteristiche fisiche e proprietà. Isomeria costituzionale e conformazionale Stereoisomeria. Chiralità: definizione, piani di simmetria, centri chirali. Enantiomeri e diastereoisomeri. Designazione degli stereocentri. Proprietà degli stereoisomeri. Attività ottica. Luce piano-polarizzata. Rotazione specifica Alcheni e alchini. Nomenclatura. Struttura e proprietà. Struttura e stabilità dei carbocationi. Reazione di addizione elettrofila Alogenoderivati. Nomenclatura. Sostituzioni nucleofile. Eliminazioni Composti aromatici. Aromaticità. Nomenclatura. Reazioni di sostituzione elettrofila aromatica Alcoli e fenoli. Nomenclatura. Struttura, caratteristiche fisiche e proprietà. Acidità e basicità Eteri ed epossidi. Nomenclatura e proprietà Composti carbonilici. Nomenclatura. Struttura e proprietà. Formazione di emiacetali ed acetali Acidi carbossilici e derivati. Nomenclatura. Struttura e proprietà Ammine. Nomenclatura. Struttura e proprietà. Basicità e nucleofilia Carboidrati. Monosaccaridi. Disaccaridi e polisaccaridi Amminoacidi. Proprietà acido-base. Punto isoelettrico. Legame peptidico. Peptidi e proteine Lipidi. Classificazione. Proprietà. Trigliceridi. Fosfolipidi. Steroidi.

A) Introduzione alla Chimica Organica, Brown/Poon EdiSES editore. B) Elementi di Chimica Organica, Brown, Campbell, Farrel, EdiSES editore. C) Chimica Organica Essenziale, Botta, edi-ermes editore. D) Fondamenti di Chimica Organica, McMurry, Zanichelli editore. E) Fondamenti di Chimica, Wade, Piccin Editore F) Esercizi risolti di chimica organica N.E. Schore, K.P.C. Volhardt, Zanichelli Editore G) Elementi di chimica Organica P.Y. Bruice EdiSES editore.