Il corso é rivolto a studenti del primo anno di Biotecnologie agro industriali ed avrà un carattere formativo ed introduttivo, curando in modo particolare i concetti fondamentali della Biologia cellulare. Saranno presentati sia gli aspetti morfologici descrittivi che quelle nozioni di base di biochimica e di fisiologia cellulare necessarie a comprendere la costituzione e la funziona di una cellula. Il programma é suddiviso in due parti. La prima, riguarda lo studio delle caratteristiche generali delle cellule, procarioti ed eucarioti. La seconda parte, denominata Istologia, si occupa delle modalità di aggregazione delle cellule nella formazione dei tessuti negli organismi pluricellulari, in relazione alle funzioni dei tessuti stessi. • Biologia della cellula: Forma, dimensioni e metodologie di studio delle cellule. Ultrastruttura e organizzazione molecolare della membrana plasmatica, sistemi di trasporto, specializzazioni della superficie cellulare. Citoscheletro e sistemi di giunzione. Struttura, ruolo e relazioni fra gli organuli cellulari. Mitosi e meiosi. Elementi di regolazione della comunicazione cellulare e della trasduzione del segnale. Regolazione del ciclo cellulare e della sopravvivenza cellulare. • Biologia dei tessuti: Organizzazione strutturale e funzionale. Tessuti epiteliali di rivestimento, secernenti e sensoriali. Tessuti connettivi, cartilagineo, osso ed ossificazione. Il sangue e cenni sull’emopoiesi. Tessuto muscolare liscio, striato, scheletrico e cardiaco. Tessuto nervoso: neurone, fibre nervose e processo di mielinizzazione, glia. Sinapsi e giunzione mio-neurale. Competenze culturali che verranno raggiunte Conoscenza di: • citologia, istologia e biologia cellulare • correlazioni fra i livelli molecolare, cellulare, tissutale e organologico in biologia animale Competenze metodologiche che verranno raggiunte • Uso base del microscopio ottico e osservazione di semplici preparati istologici

TESTO ADOTTATO: DALLE DONNE I et al. Citologia ed Istologia,Edises TESTI DI CONSULTAZIONE: BIOLOGIA CELLULARE ZACCHEO D et al. Citologia, Istologia e Anatomia Microscopica, Pearson COLOMBO et al. Cellula e Tessuti, Edi Ermes ALBERTS et al “Biologia Molecolare della Cellula”, Zanichelli KARP G., “Biologia molecolare e cellulare”, EdiSES WOLFE, S.L. “Biologia Cellulare e molecolare”, EdiSES WOLFE, S.L. “Introduzione alla Biologia Cellulare e Molecolare”, EdiSES COOPER. “La cellula, un approccio molecolare”, Zanichelli ROSATI, COLOMBO, “La Cellula” “I Tessuti”, Edi-Ermes ISTOLOGIA ANGELINI F et al. Biologia dei tessuti, Edi-Ermes BERGMAN, RA., AFIFI, A.K. e HEIDGER P.M., “Istologia”, EdiSES BLOOM, W. FAWCETT, D., “Trattato di Istologia”, Piccin JUNQUEIRA, CARNEIRO e KELLEY, “Compendio dl Istologia”, Piccin MOLINARO et al. “Istologia di V.Monesi”, Piccin WEISS, L e GREEP, R.Q., “Istologia”, Zanichelli GARTNER, HIATT, “Istologia”, EdiSES

Lezioni frontali (8 crediti formativi, 64 ore svolte in 32 lezioni), divise nelle seguenti sezioni: - Introduzione sui concetti di base sulla chimica e le molecole biologiche (8 ore): La chimica della vita. I legami chimici. L’acqua. Carboidrati, lipidi, aminoacidi e nucleotidi. Le proteine, struttura e funzione. - Biologia cellulare (32 ore): Tecniche di studio in biologia cellulare. Virus e cellule procariote ed eucariotiche. Il citoplasma e la compartimentazione cellulare. La membrana plasmatica. Trasporto di membrana. Segnalazione cellulare. Reticolo endoplasmatico e apparato di Golgi. Traffico di vescicole, endocitosi, esocitosi. Lisosomi, perossisomi, vacuoli, mitocondri e cloroplasti. Metabolismo cellulare. Il citoscheletro. La matrice extracellulare e l’adesione cellulare. Il nucleo. - Istologia (8 ore): Tessuto epiteliale. Tessuto connettivo. Tessuto muscolare. Tessuto nervoso. - Biologia molecolare della cellula (10 ore): Il DNA: struttura e funzione, replicazione e riparazione. Dal DNA al RNA: la trascrizione. RNA e l’origine della vita. Dal RNA alle proteine: la traduzione. - Il ciclo vitale della cellula (6 ore): Il ciclo cellulare. La mitosi. La meiosi. Morte cellulare: apoptosi. Esercitazioni (1 credito formativo, 12 ore totali in 4 sessioni di 3 ore): 1. Il microscopio. Preparazione e osservazione di campioni I: cipolla. 2. Preparazione e osservazione di campioni II: lievito, cellule dell’epitelio buccale, organismi uni- e multicellulari dell’acqua stagnante. 3. Osservazione di vetrini istologici I: tessuto epiteliale e connettivo. 4. Osservazione di vetrini istologici II: tessuto nervoso e muscolare.

Per la biologia cellulare e molecolare e il ciclo vitale della cellula: - Alberts, Bray, Johnson et al. L’essenziale di biologia molecolare della cellula. Editoriale Zanichelli (quarta edizione italiana). O in alternativa: - E. Ginelli, M. Malcovati. Molecole, cellule e organismi. Editoriale EdiSES. Per l’istologia: - Dalle Donne et al. Istologia ed elementi di anatomia microscopica. Editoriale EdiSES.

Lezioni frontali (8 crediti formativi, 64 ore svolte in 32 lezioni), divise nelle seguenti sezioni: - Introduzione sui concetti di base sulla chimica e le molecole biologiche (8 ore): La chimica della vita. I legami chimici. L’acqua. Carboidrati, lipidi, aminoacidi e nucleotidi. Le proteine, struttura e funzione. - Biologia cellulare (32 ore): Tecniche di studio in biologia cellulare. Virus e cellule procariote ed eucariotiche. Il citoplasma e la compartimentazione cellulare. La membrana plasmatica. Trasporto di membrana. Segnalazione cellulare. Reticolo endoplasmatico e apparato di Golgi. Traffico di vescicole, endocitosi, esocitosi. Lisosomi, perossisomi, vacuoli, mitocondri e cloroplasti. Metabolismo cellulare. Il citoscheletro. La matrice extracellulare e l’adesione cellulare. Il nucleo. - Istologia (8 ore): Tessuto epiteliale. Tessuto connettivo. Tessuto muscolare. Tessuto nervoso. - Biologia molecolare della cellula (10 ore): Il DNA: struttura e funzione, replicazione e riparazione. Dal DNA al RNA: la trascrizione. RNA e l’origine della vita. Dal RNA alle proteine: la traduzione. - Il ciclo vitale della cellula (6 ore): Il ciclo cellulare. La mitosi. La meiosi. Morte cellulare: apoptosi. Esercitazioni (1 credito formativo, 12 ore totali in 4 sessioni di 3 ore): 1. Il microscopio. Preparazione e osservazione di campioni I: cipolla. 2. Preparazione e osservazione di campioni II: lievito, cellule dell’epitelio buccale, organismi uni- e multicellulari dell’acqua stagnante. 3. Osservazione di vetrini istologici I: tessuto epiteliale e connettivo. 4. Osservazione di vetrini istologici II: tessuto nervoso e muscolare.

Per la biologia cellulare e molecolare e il ciclo vitale della cellula: - Alberts, Bray, Johnson et al. L’essenziale di biologia molecolare della cellula. Editoriale Zanichelli (quarta edizione italiana). O in alternativa: - E. Ginelli, M. Malcovati. Molecole, cellule e organismi. Editoriale EdiSES. Per l’istologia: - Dalle Donne et al. Istologia ed elementi di anatomia microscopica. Editoriale EdiSES.