Introduzione al funzionamento del sistema agroalimentare: struttura,organizzazione, elementi teorici e metodologie di analisi. Il settore agricolo: caratteristiche, strutture produttive e organizzazione economica. L’Industria alimentare: consistenza , settori di attività e risultati economici. La distribuzione alimentare: strutture distributive, analisi del canale distributivo. I consumi alimentari: analisi del comportamento del consumatore, evoluzione dei consumi, il consumo critico. Politiche agroalimentari: le politiche commerciali,le politiche di mercato. Integrazione associazionismo e cooperazione nel sistema agroalimentare. La Politica Agricola Comunitaria: evoluzione, strumenti e prospettive future. Le politiche per la sicurezza degli alimenti: il concetto di qualità,la normativa di riferimento, etichettatura origine e tracciabilità dei prodotti, il sistema dei controlli. Politiche di sicurezza alimentare:evoluzione e implicazioni.

Appunti e materiale didattico fornito dal docente Testi di approfondimento Malassis L.,Ghersi G. :Introduzione all’economia agroalimentare,Edizioni il Mulino,Bologna; Saccomandi V. :Istituzione di economia del mercato dei prodotti agricoli,REDA,Roma Sodano V.,Sassi M.,Marchini A. :Economia agroalimentare:mercati e politiche, McGraw-Hill,Milano.