Programma di Biochimica-Struttura e comportamento chimico delle molecole. L’acqua e le proprietà delle soluzione acquose. Gruppi funzionali e legami chimici Glucidi: definizione e ruolo biochimico. Monosaccaridi. Disaccaridi: saccaroso, maltoso, lattoso cellobioso. Polisaccaridi: glicogeno, amido, cellulosa, peptidoglicano Glicosamino glicani Lipidi: Definizione e ruolo biochimico. Acidi grassi: acidi grassi saturi ed insaturi. Trigliceridi. Fosfolipidi. Colesterolo e sali biliari. Lipoproteine Amino acidi e peptidi: classificazione e proprietà acido-base degli amino acidi, amino acidi come precursori di amine biogene. Metodiche di separazione di aminoacidi e proteine. Legame peptidico, oligopeptidi e polipeptidi, glutatione. Proteine: organizzazione strutturale: struttura primaria, secondaria, terziaria, quaternaria, denaturazione delle proteine. Proteine globulari e proteine fibrose. Emoglobina, Mioglobina, trasporto dell’ossigeno e dell'anidride carbonica. Enzimi: caratteristiche generali, classificazione. Ossidoreduttasi Coenzimi legati alle deidrogenasi. Vitamine: cenni generali, vitamine idrosolubili, vitamine liposolubili. Ormoni: Classificazione, meccanismo d'azione degli ormoni (AMP ciclico). Metabolismo: concetti generali, significato dell'ATP. Uso e sintesi dell’ATP. Glicolisi anaerobia e aerobia. Ciclo di Cori. Glicogeno sintesi. Ciclo dei pentosi Ciclo di Krebs. β-ossidazione degli acidi grassi. Chetogenesi. Sintesi di colesterolo e acidi grassi. Catabolismo degli amino acidi e produzione dell'urea. Xenobiotici e meccanismi di detossificazione. Fisiologia Molecolare: digestione e assorbimento di zuccheri, proteine, lipidi.

Introduzione alla Biochimica di Lehninger - David L. Nelson Michael M. Cox - Zanichelli Le basi della Biochimica - Denise R.Ferrier - Zanichelli Chimica e Biochimica - Massimo Stefani Niccolò Taddei- Zanichelli

Struttura e comportamento chimico delle molecole. L’acqua e le proprietà delle soluzione acquose. Glucidi: definizione e ruolo biochimico. Monosaccaridi. Disaccaridi: saccaroso, maltoso, lattoso cellobioso. Polisaccaridi: glicogeno, amido, cellulosa, peptidoglicano. Lipidi: Definizione e ruolo biochimico. Acidi grassi: acidi grassi saturi ed insaturi. Trigliceridi. Fosfolipidi. Colesterolo e sali biliari.Lipoproteine e loro metabolismo. Amino acidi e peptidi: classificazione e proprietà acido-base degli amino acidi, amino acidi come precursori di amine biogene.Metodiche di separazione di aminoacidi e proteine.Legame peptidico, oligopeptidi e polipeptidi, glutatione. Proteine: organizzazione strutturale: struttura primaria, secondaria, terziaria, quaternaria, denaturazione delle proteine. Proteine globulari e proteine fibrose. Emoglobina, Mioglobina, trasporto dell’ossigeno e dell'anidride carbonica. Enzimi: caratteristiche generali, classificazione. Ossidoreduttasi Coenzimi legati alle deidrogenasi. Vitamine: cenni generali, vitamine idrosolubili, vitamine liposolubili: A,D,E,K. Ormoni: Classificazione, meccanismo d'azione degli ormoni (AMP ciclico). Metabolismo: concetti generali, significato dell'ATP. Uso e sintesi dell’ATP. Glicolisi anaerobia e aerobia.Ciclo di Cori.Ciclo di Krebs. β-ossidazione degli acidi grassi e chetogenesi. Catabolismo degli amino acidi e produzione dell'urea. Xenobiotici e meccanismi di detossificazione. Fisiologia Molecolare: digestione e assorbimento di zuccheri, proteine, lipidi.

M. Stefani , N. Taddei -Chimica, Biochimica e Biologia applicata ed. Zanichelli

Analisi della struttura della cellula eucariotica e procariotica. Analisi della composizione delle varie membrane cellulari. Citoscheletro e mobilità cellulare. Reticolo endoplasmatico e apparato di Golgi. DNA e RNA. Mitosi e Meiosi. Biochimica strutturale proteine e enzimi. Tecniche elettroforetiche e PCR. Meccanismi di azione di farmaci antibatterici.

Massimo Stefani Niccolò Taddei "Chimica, biochimica e biologia applicata"

Livelli di organizzazione in biologia; Struttura generale delle cellule procariotiche ed eucaristiche ( membrana plasmatica, modelli di membrana e organizzazione molecolare);Citoplasma e organuli citoplasmatici; Citoscheletro e mobilità cellulare: microtubuli e microfilamenti; Reticolo endoplasmatico, apparato del Golgi e la secrezione cellulare; ribosomi e nucleolo. Il nucleo (il nucleo interfasico, la cromatina e i cromosomi); Il DNA (organizzazione del DNA, duplicazione e trascrizione); Principali classi di RNA.

Materiale didattico fornito dal docente

Introduzione alla Microbiologia Medica Cellula batterica: metabolismo, riproduzione, produzione di spore. Genetica batterica: trasformazione, traduzione, coniugazione. Classificazione dei batteri di interesse medico. Rapporto microrganismo-ospite: infezione e malattia. Fattori di patogenicità dei batteri: principali meccanismi di virulenza, endotossine ed esotossine. Virus: struttura e classificazione, genoma, rivestimenti esterni, simmetria. Replicazione virale: recettori virali, attacco e penetrazione nella cellula ospite, replicazione del genoma, sintesi proteiche, assemblaggio maturazione e rilascio. Patogenesi delle infezioni virali: effetto dell’infezione virale sulle cellule, infezione litica,, latente, trasformante. Miceti: generalità sui miceti responsabili di patologie nell’uomo. Meccanismi di difesa dell’ospite: fagocitosi, risposta immune umorale e cellulo mediata. Linfociti, anticorpi. Controllo delle malattie da infezione: meccanismo di azione dei principali farmaci antibatterici e antivirali, meccanismi di resistenza.

Eudes Lanciotti – Microbiologia Clinica. Casa Editrice Ambrosiana Simona De Grazia – Microbiologia e Microbiologia Clinica per Infermieri. Pearson