Cause primarie di inquinamento del cibo Contaminazione Alimentare -Definizione - Contaminazione cronica ed acuta - Limiti sulla conoscenza delle contaminazioni alimentari - Limiti di legge per esposizioni alimentari Contaminazione chimica - da metalli pesanti - da contenitori alimentari - da pesticidi - da prodotti veterinari Contaminazione fisica - da particellare di varia natura come legno, terriccio, ecc.. incluse le nanoparticelle -radioattiva fall-out radioattivo Contaminazione biologica - principali microrganismi cause di contaminazioni biologiche sono batteri, virus e parassiti - tossinfezioni alimentari Limiti sulla conoscenza delle contaminazioni alimentari e limiti di legge per esposizioni alimentari.

Materiale didattico fornito dal docente

Energia e risorse rinnovabili; biodiversità, capitale naturale e servizi ecosistemici; l’agenda 2030 e i 17 obiettivi per lo sviluppo sostenibile; principali iniziative europee per lo studio e la valutazione dei servizi ecosistemici; cause di contaminazioni delle diverse matrici ambientali: suolo, acqua, aria. SUOLO: richiamo generale al processo di pedogenesi e suo risultato (profili e orizzonti); cambiamenti di uso del suolo e inquinamento: metalli pesanti, pesticidi, fertilizzazione azotata ed effetti ambientali, salinizzazione dei suoli; contaminazione degli acquiferi; nature based solution per ridurre la contaminazione ambientale; il fitorimedio. ACQUA: inquinamento organico, eutrofizzazione, microinquinanti; strategie di adattamento e azioni di monitoraggio ambientale; indici biotici e indicatori del minimo deflusso vitale, indice della funzionalità fluviale. ARIA: inquinanti atmosferici che hanno un effetto sulla produttività primaria; reazione Haber Bosch e deposizioni azotate; biomonitoraggio.

Introduzione all'ecologia applicata. Dalla teoria alla pratica della sostenibilità Silvana Galassi,Ireneo Ferrari,Pierluigi Viaroli Materiale didattico prodotto dal docente e articoli scientifici in lingua inglese