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Docente
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FACCI' GIULIANO
(programma)
Biochimica-
Carboidrati- monosaccaridi, disaccaridi, polisaccaridi.
Amminoacidi e proteine- amminoacidi, proprietà acido-base degli amminoacidi, legame peptidico, struttura primaria delle proteine, struttura secondaria delle proteine,struttura terziaria delle proteine, struttura quaternaria delle proteine, funzione biologiche delle proteine.
Lipidi. Afidi grassi, trigliceridi, fosfolipidi e glicolipidi, colesterolo, membrane biologiche, passaggio di molecole attraverso le membrane.
Nucleotidi e acidi nucleici: nucleotidi, acidi nucleici, DNA, RNA.
Enzimi. Cinetica delle reazioni enzimatiche, dipendenza dell’attività enzimatica dal pH e dalla temperatura, inibizione degli enzimi, classificazione degli enzimi, regolazione dell’attività enzimatica, isoenzimi, applicazione cliniche dei dosaggi enzimatiche.
Vitamine, coenzimi e minerali. Vitamine idrosolubili, vitamine liposolubili componenti minerali.
Metabolismo e bioenergetica: Organizzazione generale del metabolismo, ruolo dell’ATP nei trasferimenti di energia, convergenze delle vie cataboliche, catena respiratoria e fosforilazione ossidativa, inibitori della catena respiratoria e disaccopianti, ciclo di Krebs.
Metabolismo glucidico: digestione e assorbimento dei carboidrati, utilizzazione del glucosio, glicolisi, via dei pentoso fosfati, metabolismo del glicogeno, glicogenosintesi, glicogeno lisi, regolazione, gluconeogenesi, regolazione della glicemia.
Metabolismo lipidico: digestione, assorbimento dei grassi alimentari, utilizzazione degli acidi grassi e dei trigliceridi, ossidazione degli acidi grassi, sintesi e utilizzazione dei corpi chetonici, metabolismo del colesterolo, biosintesi del colesterolo, acidi biliari, lipoproteine plasmatiche.
Metabolismo degli amminoacidi e dei composti azotati: digestione delle proteine, utilizzazione degli amminoacidi, transaminazionee deaminazione degli amminoacidi, ciclo dell’urea, trasporto dell’amminoacidi dai tessuti al fegato, Metabolismo dello scheletro carbonioso degli amminoacidi, metabolismo del gruppo eme, metabolismo dei nucleotidi.
Ormoni: natura degli ormoni, meccanismo generali di azione degli ormoni,organizzazione del sistema endocrino,struttura e funzione dei principali ormoni, ormoni tiroidei, ormoni della corteccia surrenale e delle gonadi, insulina, glucagone, adrenalina.
 Stefani S., Taddei N. - Chimica, Biochimica e Biologia applicata - Zanichelli editore
Roberti R., Alunni Bistocchi G., Elementi di Chimica e Biochimica - McGraw Hill editore
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