Biochimica I Costituenti inorganici: Acqua. Sistemi tampone biologici. Proteine e Aminoacidi: classificazione, proprietà, dissociazione, punto isoelettrico. Legame peptidico. Livelli di organizzazione strutturale delle proteine.Motivi strutturali e dominii. Principi di riconoscimento tra macromolecole: interazioni proteina-proteina e proteina-acidi nucleici. Termodinamica del folding delle proteine. Basi molecolari delle malattie degenerative causate dal misfolding: beta-amiloidi. Emoproteine, emoglobine e mioglobina. Emoglobiopatie. Collageno e elastina. Proteine plasmatiche. Immunoglobuline.Principi di metodologia biochimica. Purificazione delle macromolecole : cromatografia, elettroforesi e spettrofotometria. metodi per la determinazione del peso molecolare. Acidi nucleici: Struttura e funzione degli acidi nucleici; strutture del DNA A, B e Z. Glucidi: Mono-, oligo- e polisaccaridi. Glucidi di riserva, glucidi strutturali. Glicoproteine. Proteoglicani e peptidoglicani. Gruppi sanguigni. Lipidi: acidi grassi e grassi neutri. Fosfoglicerolipidi e sfingolipidi. Acido arachidonico e derivati. Colesterolo e derivati. Lipoproteine. Membrane biologiche. Vitamine: struttura e funzione. Forme biologicamente attive. Enzimi. Cinetica enzimatica. Aspetti termodinamici della catalisi. Meccanismi di catalisi e regolazione dell’attività enzimatica. Allosteria. Coenzimi. Inibitori.

David L. Nelson, Michael M. Cox 'I Principi di Biochimica di Lehninger' Zanichelli Garrett-Grisham 'Biochimica' Piccin Thomas M. Devlin 'Biochimica con Aspetti Clinici' EDISES Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko, Lubert Stryer 'Biochimica' Zanichelli Siliprandi - Tettamanti 'Biochimica Medica - Strutturale, Metabolica e Funzionale' Piccin M. Lieberman, A. Marks 'Marks Biochimica Medica Un approccio clinico' Casa Editrice Ambrosiana Autori vari 'Harper's Biochimica illustrata' EMSI Tutti i testi indicati coprono l'intero programma, la scelta di quale testo adottare è lasciata alle preferenze dello studente.

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Biochimica II Bioenergetica. ATP. Catena respiratoria e fosforilazione ossidativa. Teoria chemiosmotica. ATP sintasi. Inibitori e agenti disaccoppianti. Metabolismo dei glucidi. Digestione ed assorbimento. Glicolisi. Ossidazione del piruvato. Ciclo di Krebs. Glicogenolisi e glicogeno sintesi. Gluconeogenesi. Via dei pentoso fosfati.Sistemi shuttle. Metabolismo dei lipidi. Digestione ed assorbimento. Sali biliari. Catabolismo degli acidi grassi. Corpi chetonici. Biosintesi degli acidi grassi, dei trigliceridi e dei fosfolipidi. Biosintesi del colesterolo. Metabolismo delle proteine. Digestione ed assorbimento. Metabolismo degli aminoacidi: transaminazione, deaminazione, decarbossilazione. Ureogenesi. Biosintesi e catabolismo dell’eme. Generalità sulla sintesi e sua regolazione. Bilirubina. Biosintesi e catabolismo delle basi puriniche e pirimidiniche. Generalità sulla sintesi e sua regolazione. Acido urico. Integrazione e controllo dei processi metabolici. Insulina e glucagone, controllo della glicemia. Ormoni: Chimica, proprietà e meccanismo d’azione. Recettori, basi strutturali della loro azione. Meccanismi di trasduzione e secondi messaggeri. Recettori per l'adrenalina e per l'insulina. Meccanismo di azione degli ormoni steroidei. Argomenti di biochimica di tessuti. Meccanismo della visione.

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