- Struttura dell’atomo, e Natura del legame chimico; Concetto di mole; Soluzioni e concentrazioni (molarità, molalità, frazione molare e percentuale in peso). Pressione osmotica (3 ore) -Equilibri chimici, equilibri ionici in soluzioni acquose. Acidi, basi, definizione di pH e sistemi tampone. Cenni di elettrochimica. (2 ore) - Struttura e proprietà delle molecole biologiche: acqua, glucidi, lipidi, proteine. Glucidi: mono,oligo e polisaccaridi. Polisaccaridi di riserva strutturale ed energetica. Glicoproteine, Proteoglicani (3 ore) -Lipidi: Classificazione e struttura. Proprietà degli acidi grassi. Prostaglandine, trombossani e leucotrieni. Grassi neutri. Fosfolipidi. Glicolipidi. Steroidi. Lipidi come componenti strutturali delle membrane. Trasporto di membrana: passivo e attivo (3 ore) -Proteine: Struttura e classificazione degli amminoacidi. Proprietà. Legame peptidico. Livelli di organizzazione strutturale delle proteine. Denaturazione (3 ore) -Proteine ed enzimi del sangue: struttura, funzione, significato diagnostico. Lipoproteine ad alta e bassa densità. Emoglobina e mioglobina. Trasporto ed utilizzo dell’ossigeno. Emoglobine mutanti:anemia a cellule falciformi. Proteina strutturale: collagene (3 ore) -Energia libera. Enzimi. Concetto di catalisi. Proprietà degli enzimi come catalizzatori. Classificazione. Inibizione enzimatica (3 ore). Metabolismo: anabolismo e catabolismo. Cenni di bioenergetica. Sintesi di ATP. (2 ore) -Ossidazione del glucosio: glicolisi, ciclo di krebs e fosforilazione ossidativa. Regolazione ormonale del metabolismo glucidico (3 ore). Fermentazione lattica ed alcolica. Gluconeogenesi ( 2 ore). Metabolismo degli acidi grassi (sintesi e degradazione degli acidi grassi). Chetogenesi. Cenni al metabolismo proteico e ureogenesi (3 ore)

Per l’espletamento dell’esame si consiglia l’approfondimento teorico già dall’inizio della frequenza al corso. Allo scopo di consultazione e di approfondimento i libri consigliati sono: 1)Purves, Sadava, Orians, Heller. Elementi di Biologia e Genetica. Ed. Zanichelli; 2) M. Samaja- R.Paroni . Chimica e Biochimica per le lauree triennali dell’area biomedica Ed. PICCIN 3) Stefani & Taddei. Chimica Biochimica e Biologica Applicata. Ed. Zanichelli 4) P.C. Champe, R.A. Harvey, D.R. Ferrier- Le basi della biochimica-Ed. Zanichelli 5) Trudy McKee e James R. McKee- Biochimica le basi molecolari della vita- Ed. McGraw-Hill

Caratteristiche generali delle cellule Teoria cellulare. Organizzazione della cellula Procariotica ed Eucariotica. Teoria endosimbiontica. Composizione chimica della cellula, struttura e funzione delle macromolecole biologiche (carboidrati, proteine, lipidi, acidi nucleici). Reazioni esoergoniche e endoergoniche. Enzimi e catalisi enzimatica. Basi molecolari dell’ereditarietà Il DNA. La struttura della doppia elica. Organizzazione del genoma: la complessità del genoma eucariotico, i cromosomi, la cromatina. La replicazione del DNA. Il macchinario di replicazione. Cenni sulla riparazione del DNA. Cenni sulla telomerasi. L’espressione dell’informazione genica L’RNA. La trascrizione nei procarioti. La trascrizione negli eucarioti. Maturazione degli mRNA eucariotici. Il codice genetico. Le mutazioni genetiche. I tRNA e i ribosomi. Traduzione nei procarioti e negli eucarioti: inizio, allungamento e terminazione. Il controllo dell’espressione genica nei procarioti: l’operone lac e l’operone trp. Il controllo dell’espressione genica negli eucarioti: fattori di trascrizione, enhancers, regolazione della struttura della cromatina, controllo post-trascrizionale e post-traduzionale. Organizzazione della cellula Struttura e proprietà delle membrane biologiche: composizione e fluidità delle membrane. Organuli citoplasmatici: nucleo, apparato del Golgi, reticolo endoplasmatico liscio e rugoso, ribosomi, mitocondri, lisosomi, perossisomi. Smistamento delle proteine. Trasporto post-traduzionale e co-traduzionale. Traffico vescicolare: esocitosi e endocitosi. Il citoscheletro. Comunicazione cellulare La segnalazione cellulare. Classi di recettori. Trasduzione del segnale. Secondi messaggeri. Il ciclo di divisone delle cellule Il ciclo cellulare. Controllo del ciclo cellulare. La mitosi. L’apoptosi. Oncogeni e oncosoppressori. Riproduzione sessuata e meiosi

Testo Consigliato Elementi di Biologia, E. P. Solomon, C. E. Martin, D. W. Martin, L. R. Berg, EdizioneVII/2017 EdiSES Da integrare con materiale fornito dal docente